Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen, fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mark mit Puderzucker verrühren.
Naturjoghurt mit Magerquark, Zitronenschale und Zucker glatt rühren. Zitronenlikör oder Orangensaft in einem Topf erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin bei mittlerer Hitze auflösen. Die Gelatine zuerst mit 2 EL Joghurtcreme verrühren, dann unter die übrige Creme ziehen. Creme ca. 15 Min. kühl stellen.
Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Himbeermark mit Quarkcreme verrühren, in vier Dessertschälchen füllen und ca. 3 Std. kalt stellen. Zum Servieren die Himbeer-Mousse nach Wunsch mit frischen Himbeeren und einem Klecks Schlagsahne garnieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 3 1/2 Std. Einfach Pro Portion ca. 370 kcal, E: 13 g, F: 21 g, KH: 27 g HIMMLISCH LEICHT
