Marzipan reiben. Milch aufkochen. Zucker, Marzipan und Grieß einrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen, dann vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten quellen lassen.
Ei trennen und das Eiweiß kalt stellen. Eigelb und 2 EL Grieß verrühren, unter den restlichen Grieß rühren und auskühlen lassen. Sobald die Grießcreme kalt ist, Eiweiß steif schlagen, Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. 2 Pralinen halbieren. Übrige Pralinen mit einem Messer klein hacken.
Eischnee und gehackte Pralinen, bis auf 2 EL, unter die Grießcreme heben. Creme in 4 Gläser füllen. Schlagsahne steif schlagen und auf die Creme verteilen. Mit halbierten und gehackten Pralinen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 410 kcal E 11 g, F 23 g, KH 38 g
