Heidelbeeren verlesen. Aprikosen, waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften in kleine Würfel schneiden. Zwiebäcke, bis auf 2 Stück, grob hacken. Mascarpone, Joghurt, 2/3 der Heidelbeeren, Vanillin-Zucker und Zucker grob pürieren.
Zwiebäcke, Heidelbeercreme und Aprikosenwürfel, bis auf einige zum Verzieren, je in 2 Schichten in Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) füllen. Mit einem Klecks Heidelbeercreme abschließen. 2 Zwiebäcke diagonal halbieren. Die Schichtcreme mit übrigen Heidel-. beeren, übrigen Aprikosenwürfeln und je einer Zwiebackhälfte verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 7 g, F 28 g, KH 45 g
