1. Limette heiß waschen, trocken tupfen. Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Die Avocados halbieren und jeweils den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus den Schalen löffeln, in einen Mixbecher geben.
2. Limettenschale, Limettensaft und etwas Puderzucker zum Avocadofruchtfleisch geben und alles fein pürieren. Saure Sahne bzw. Seidentofu glatt rühren, mit dem Avocadopüree mischen. Creme mit Puderzucker abschmecken.
3. Himbeeren verlesen und zusammen mit der Avocadocreme in Schälchen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischer Minze garniert servieren.
Pro Portion 185 kcal/780 kJ 6 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 16 g Fett, Vor-/Zubereitungszeit ca 15 Minuten
Info:
Seidentofu ist zart, weich und sehr dezent im Geschmack. Er eignet sich daher hervorragend als veganer Ersatz für Milchprodukte wie Sahne und Frischkäse. Aber nicht nur Süßes peppt der gesunde „Bohnenquark" auf, er schmeckt auch in cremigen Suppen, pikanten Dips, Salat- und Pastasaucen oder als Füllung für Quiches und Co. Seidentofu ist - wie Tofu generell -fett- und kalorienarm, eiweißreich sowie cholesterinfrei, es lohnt daher, ihn in der Küche mal auszuprobieren.
Dazu passt: eine Riesling-Auslese von der Nahe.
