Schale von 2 Zitronen abreiben. Saft von 4 Zitronen auspressen. Gelatine einweichen. Eier trennen. Je 4 Eigelb und 100 g Zucker schaumig rühren. Je die Hälfte Zitronensaft und -schale und Weiß- bzw. Rotwein zugeben, schaumig rühren. Je 6 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Creme verrühren und in Rest Creme rühren. Kalt stellen.
Eiweiße und Sahne getrennt steif schlagen. Beginnen die Cremes zu gelieren, je Hälfte Sahne und Eischnee unterheben. Ca. 20 Minuten kühlen. In Schüssel schichten, über Nacht kühlen.
Nach Belieben mit gezuckerten Trauben oder Beeren verzieren.
Zubereitung: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 12 Std. Pro Portion: ca. 350 kcal E 10 g, F 16 g, KH 30 g
