4 Pfirsiche
2 Limetten, davon 1 Bio
1 kleines Stück Ingwer
300 g Joghurt
250 g Magerquark
Mark von 1 Vanilleschote
4 El flüssiger Honig
evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen. Abschrecken, häuten, entsteinen und grob würfeln. Bio-Limette heiß waschen, troken tupfen und Schale fein abreiben. Beide Limette auspressen. Pfirsiche, INgerw, Limettenschlae und -saft fein pürieren.

Joghurt mit Quark, Vanillemark und Hong glatt rühren. In Gläser füllen und Pfirsichpüree darafu verteilen. Mit Melisse verziern.

pro Portion ca 220 kcal, 6 g F, 33 g KH, 7 g E, Zubereitung 20 Minuten