Zucker mit 4 EL Wasser in einem Topf hellbraun karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und den Kaffee unterrühren. In vier ofenfeste Gläser füllen.
Eier, Eigelbe und Honig leicht cremig rühren. Sahne und Milch aufkochen und unter ständigem Rühren unter die Eiercreme rühren. Die Creme durch ein Sieb auf den Kaf-fee-Käramell gießen. Gläser auf ein tiefes Backblech stellen, das Blech zu 2/3 der Glashöhe mit kochendem Wasser füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) 35-40 Minuten garen.
Die Creme aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Honigbonbons grob zerstoßen und zum Servieren auf die Honigcreme geben.
Zubereitung: ca. 20 Minuten + Abkühl- und Kühlzeiten Backzeit: 35-40 Minuten Pro Portion ca. 463 kcal, 29 g F, 41 g KH, 8 g E
