1. Das Instantpulver mit 300 ml kochendem Wasser aufgießen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers zu einer dick-weißen Creme aufschlagen. Gelatine ausdrücken, im heißen Kaffee auflösen, unter die Creme rühren, ca. 20 Min. kühlen.
2. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen. Eine flache Form (24 cm 0) am Rand mit 1/3 der Creme ausstreichen. Kekse aufrecht an den Rand setzen, mit Creme auffüllen. Form (über Nacht) kalt stellen. Vor dem Servieren das Kakaopulver darüberstäuben.
