6 Eier
80 g Zucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1/4 l Marsala
Schokoraspel zum Garnieren

1. Eier, Zucker und Zitronenschale cremig aufschlagen. Marsala unterrühren und im siedenden Wasserbad zu einem festen Schaum aufschlagen.

2. Sobald der Schaum fest ist, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und den Schaum weitere 2 Min. schlagen. Sofort in 4 Dessertgläser füllen und mit Schokoraspeln garniert servieren. Dazu passen Gebäckröllchen.