4 Limetten
150g Brunch Legere mit Joghurt
100 g Magermilchjoghurt
50 g Zucker
3 Blatt Gelatine
150 ml Cremefine zum Schlagen

Limetten heiss waschen, von zweien die Schale abreiben und alle auspressen. Brunch, Joghurt, Limettensaft, abgeriebene Limettenschale und Zucker verrühren. Gelatine nach Vorschrift einweichen, auflösen und gleichmäßig unter die Brunchmasse rühren, ca. 30 Minuten kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt.

Cremefine steif schlagen und unter die Brunchmasse heben, die Mousse ca. 3 1/2 Stunden im Kühlschrank kühlen.