Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Cremefine und Milch verrühren, Vanillemark und 50 g Puderzucker unterrühren.
Die Gelatine ausdrücken und in einem Drittel der Cremefine langsam erwärmen bis sie aufgelöst ist.
Die aufgelöste Gelatine mit einem Schneebesen in die restliche Cremefine rühren und in vier kalt ausgespülte Förmchen füllen. Förmchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.
Erdbeeren waschen, putzen, mit dem Rest des Puderzuckers mit dem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Erdbeermark auf 4 Teller verteilen. Panna Cotta aus den Förmchen stürzen und auf dem Erdbeermark anrichten.
