1. Rote und weiße Gelatine getrennt in reichlieh kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Rote Gelatine gut ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und unter die Hälfte der Buttermilch rühren. Kalt stellen.
2. Sahne steif schlagen. Ca. 5 Eßlöffel zum Verzieren kalt stellen. Sobald die rosa Buttermilchcreme fest zu werden beginnt, die Hälfte der Sahne unterheben. In hohe, schräg gestellte Dessertgläser füllen und ca. 30 Minuten kalt stellen, bis sie fest ist.
3. Die weiße Gelatine gut ausdrücken,auflösen und unter die restliche Buttermilch rühren. Kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt. Übrige Sahne unterheben und in die jetzt aufrecht stehenden Gläser füllen. Dessert weitere ca. 30 Minuten kalt stellen.
4. Sahne zum Verzieren in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und je Glas einen Tuff auf die Creme spritzen. Nach Belieben mit Zitrone und Melisse verziert servieren.
