1. Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde eindrücken. 60 ml Milch mit zerbröckelter Hefe verrühren, in die Mulde gießen und ca. 5 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Mit übriger Milch, Eigelb und Salz verrühren, zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Hefeteig nochmals durchkneten und in 12 Portionen teilen. Jedes Stück zu einem flachen Kreis formen, mit je 1 TL Pflaumenmus füllen und zu einer Kugel formen. Hefeteigbällchen in eine gefettete Tarteform (0 22 cm) nicht zu dicht nebeneinander setzen. Buchteln nochmals ca. 20 Min. gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Buchteln ca. 25 Min. backen.
4. Für die Soße den Mascarpone aufschlagen und mit der »Cremefine\" verrühren. Die Soße zu den warmen Buchteln reichen und mit etwas Kakaopulver sowie evtl. Puderzucker bestäuben.
