Für den Mürbeteig:
280 g Mehl
140 g Butter
100 g Zucker
4 EL Milch
1 Ei

Für die Füllung:
60 g gemahlene Haselnüsse
60 g Semmelbrösel
60 g Zucker
1/2 TL Zimt
800 g rosa Weintrauben

Außerdem:
50 ml Sahne
1 EL Honig
50 g Zucker
100 g gehobelte Haselnüsse

1. Mehl, Butter, Zucker, Ei und Milch rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.

2. 2/3 des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 6 Böden (012 cm) ausstechen und in gefettete Tortelettförmchen (0 10 cm) legen. Übrigen Teig dünn ausrollen und 6 Deckel (0 10 cm) ausstechen.

3. Nüsse, Semmelbrösel, Zucker sowie Zimt mischen und auf die Teigböden streuen. Die Trauben waschen, trockentupfen und von den Stielen zupfen. Die Böden dicht damit belegen. Die Teigdeckel darauf setzen und die Ränder andrücken.

4. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Sahne mit Honig und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Haselnussblättchen unterrühren und die Masse gleichmäßig auf den Teigdeckeln verstreichen.

5. Die Traubenküchlein im Ofen in ca. 40 Min. goldgelb backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit steif geschlagener Zimtsahne servieren.