150 g weiche Butter
100 g + 3 El Zucker, z.B. brauner
1 Prise Salz
1 Pk Vanillinzucker
150 g Dinkelvollkornmehl
50 g feiner Dinkelschrot
8 kleine oder 4 mittelgroße Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
2-3 El Mandelblättchen
1 Pk Vanillesaucenpulver (zum Kochen, für 1/2 l Milch)
1/2 l Milch
1 El Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form

1. Butter, 100 g Zucker, Salz, Vanillinzucker, dinkelmehl und -schrot mit kühlen Händen zu Streuseln verkneten. Äpfel waschen. Kerngehäuse ausstechen und große Äpfel
halbieren. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.

2. Auflaufform fetten. Hälfte Streusel darin verteilen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 25-30 Min backen. Mandeln ca 10 Min vor Bratzeitende über den Auflauf streuen.

3. Vannille-Saucenpulver, 3 El Zucker und 6 El Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen lassen. Saucenpulver einrühren, nochmals ca 1 Min köcheln lassen. Sauce etwas auskühlen lassen. Crumble herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben. Vanillesauce dazu reichen.

Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 790 kcal, E 12 g, F 41 g, KH 93 g