Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Sauerkirschen abbrausen und entsteinen. Croissants grob zerpflücken und mit den Kirschen in eine gefettete Auflaufform geben.
Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Zucker, Vanillezucker, Joghurt, übrige Milch und Salz verrühren. Die angerührte Speisestärke zufügen. Den Guss in die Form geben und die Croissants ca. 10 Min. ziehen lassen.
Dann die Mandelkekse etwas zerbröseln und auf die Croissants und Kirschen streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. backen. Sollte der Auflauf dabei zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Den Kirschauflauf kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Person ca. 520 kcal, E: 8 g, F: 23 g, KH: 67 g Vorbereiten ca 15 Min, Warten ca 10 Min, Garen ca 40 Min
