Eier trennen. Butter mit Zucker, Zitronenschale und Salz dickcremig rühren. Eigelbe nacheinander unterschlagen, so dass eine schaumige Masse entsteht. Mehl mit Speisestärke sowie Backpulver mischen, auf die Masse sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Danach das Mineralwasser unterrühren. Eiweiß steif schlagen und
unterheben.
Waffeleisen aufheizen und fetten. Aus dem Teig portionsweise goldbraune Waffeln backen und diese abkühlen lassen.
Beeren abbrausen und putzen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Waffeln in Herzen teilen und die Hälfte davon mit Sahne sowie etwas Beerensoße bestreichen. Übrige Waffelherzen auflegen und mit den Beeren garnieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 10 Min. Pro Person ca. 720 kcal, E: 14 g, F: 23 g, KH: 64 g
