Frische Waldbeeren waschen, trocken tupfen. Kirschsaft mit 120 g Zucker aufkochen. Stärke in wenig Wasser anrühren, zufügen, einmal aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Beeren zufügen, auf 6 ofenfeste Förmchen verteilen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Butter, übrigen Zucker, Zitronenschale, Mehl und Vanillezucker zu einem krümeligen Teig vermengen und als Streusel über den Beeren verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten knusprig und hellbraun backen. Warm oder abgekühlt servieren.
Pro Portion ca. 359 kcal, 10 g F, 62 g KH, 3 g E, Zubereitung ca 20 Minuten + Abkühlung, Backzeit 30 Minuten
