Backofen auf 200 °C (Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) vorheizen. Blätterteigquadrate nach Packungsanweisung auftauen lassen. Eier verquirlen. Quadrate damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen.
Abkühlen lassen. Die Quadrate waagerecht durchschneiden. Mascarpone, Quark, Zucker und Zitronensaft zu einer Creme verrühren.
Erdbeeren putzen, waschen, vierteln, einige zum Verzieren beiseite legen. Rest vorsichtig unter die Creme heben. Blätterteigunterseiten damit bestreichen, Oberseiten wieder aufsetzen und mit restlichen Erdbeeren verzieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Backzeit 15-20 Minuten, Pro Stück: 401 kcal 8 g E, 27 g F, 31 g KH
