Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Mandeln und 1-2 EL kaltes Wasser verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. Aprikosen abtropfen lassen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft, Honig sowie 2 EL Wasser ca. 2 Min. dünsten. Abkühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mürbeteig ausrollen, 4 Teigkreise (014 cm) ausstechen und 4 gefettete Tartelette-Förmchen (012 cm) damit auslegen. Im Ofen ca. 12 Min. backen. Marzipanrohmasse fein reiben, mit Sahne und Ei verrühren. Die Marzipansahne in die Tartelettes gießen, im Backofen ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Marzipan-Tartelettes mit Aprikosen belegen. Nach Wunsch mit Zimt aromatisierte Schlagsahne dazuservieren.
Vorbereiten ca. 35 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 765 kcal, E: 12 g, F: 48 g, KH: 70 g
