Rhabarber mit Käsekuchenhaube

Zutatenliste

Fett für die Förmchen
500 g Rhabarber
4-6 EL Zucker
4 EL rote Konfitüre
3 Eier (Gr. M)
250 g Speisequark (20% Fett)
2 EL Zitronensaft
2 EL Speisestärke

4 kleine, flache, ofenfeste Förmchen oder 1 große Quicheform fetten.

Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit 2-3 EL Zucker und Konfitüre verrühren und in den vorbereiteten Förmchen verteilen.

Eier trennen. Eigelb und 2-3 EL Zucker cremig rühren. Quark, Zitronensaft und Stärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse auf dem Rhabarber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Um-luft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Zubereitungszeit ca. 50 Min. portion ca. 250 kcal 14 g E - 8 g F - 30 g KH

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
45 Minuten
Kalorien
250
Kilojoule
Fettgehalt
8 g
Broteinheit
Proteingehalt
14 g
Kohlehydrate
30 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
03. Juli 2012
Gelesen
1176

Notizen

Für jede Saison:
Das Quarkgratin schmeckt auch mit anderen Früchten prima. Gratinieren Sie im Sommer z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Aprikosen oder Kirschen mit der Quarkhaube. Im Herbst schmecken Pflaumen oder Äpfel lecker. Je nach Obstsorte sollten Sie dann mit roter bzw. gelber Konfitüre süßen.

Kommentare

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