Von der Schokolade mit einem Sparschäler einige Röllchen abhobeln und kühl stellen. Rest Schokolade hacken.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 2-3 EL Zucker einrieseln. Milch aufkochen. Grieß, Vanillin-Zucker und 3 EL Zucker einrühren. Ca. 1 Minute köcheln. Gehackte Schokolade darin schmelzen.
Eigelb sofort unterrühren. Dann Eischnee unterziehen. Sofort in 6 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 150 ml) oder eine Schüssel füllen und mind. 3 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, halbieren. Pudding stürzen und anrichten. Mit Schokospänen und Erdbeeren verzieren. Evtl. Vanillesoße dazureichen.
zubereitungszeit ca. 25 Min. Wartezeit mind. 3 Std. portion ca. 220 kcal 7 g E - 9 g F - 27 g KH
