Blätterteigscheiben nebeneinander legen, auftauen lassen. Ei trennen. Von 4 Scheiben aus der Mitte je 1 Quadrat (ca 9x9 cm)ausschneiden (Quadrate anderweitig verwenden). Die übrigen 4 Scheiben dünn mit Eiweiß einstreichen. Ausgestochene Teigrahmen auf die Teigscheiben legen, andrücken. Boden mit einer Gabel öfter einstechen. Eigelb verquirlen. Teigränder damit einstreichen. Küchlein auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und verlesen. 4 schöne Rispen beiseitelegen. Übrige Johannisbeeren abzupfen. Mit 2 EL Honig und 1 TL Zitronensaft vermengen, kurz ziehen lassen. Quark, 2 EL Honig und Vanillezucker verrühren. Mit 1 EL Zitronensaft abschmecken. In die Küchlein füllen. Marinierte Beeren darauf verteilen und mit je 1 Beerenrispe verzieren.
zubereitungszeit: ca. 45 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stOck: ca. 530 kcal E 17 g, F 34 g, KH 37 g
