für den Teig:
300 g Mehl
1 Ei
3 EL Öl
je 1 Pr. Salz, Zucker
100 ml Wasser

für die Füllung:
1 kg Zwetschgen
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Msp. Zimt
2 EL Zwetschgenwasser
4 EL zerlassene Butter
2 EL gem. Walnüsse
2 EL Semmelbrösel

für die Sauce:
200 g weiße Schokolade (gehackt)
100 ml Milch
100 ml Sahne
1 EL Puderzucker

Alle Teigzutaten glatt verkneten. Zu einer Kugel formen, mit etwas Öl bestreichen und ca. 45 Minuten unter einer heiß ausgespülten Schüssel ruhen lassen.

Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Früchte mit Zucker, Vanillezucker, Zimtpulver und Zwetschgenwasser mischen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig halbieren, erste Hälfte auf einem bemehlten Tuch auf 30 x 40 cm ausrollen. Mit 1 EL Butter bestreichen. Nüsse mit Bröseln mischen und aufstreuen. Die Hälfte der Zwetschgen daraufgeben. Teig einrollen und mit der Naht nach unten aufs Blech legen. Wiederholen. Auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Dabei mehrmals mit Butter bestreichen.

Milch, Sahne und Puderzucker erwärmen. Schokolade darin schmelzen.

Zubereitungszeit: ca. 165 Minuten Pro Stück: 390 kcal/1633 kJ Eiweiß: 6 g, Fett: 18 g, KH: 49 g