Gelatine einweichen. Schokolade hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Milch aufkochen, zur Seite nehmen.
Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten hellschaumig aufschlagen. Heiße Milch nach und nach dazugießen. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die Creme rühren. Masse halbieren. Unter eine Hälfte die Schokolade ziehen. Cremes lauwarm abkühlen lassen.
4 Förmchen (ä ca. 200 ml Inhalt) kalt ausspülen. Sahne steif schlagen. Jeweils die Hälfte unter die Cremes heben. Abwechselnd in die Förmchen füllen und mit einer Gabel durchziehen. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Creme am Rand lösen, stürzen und verzieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Kühlzeit mind. 4 Std. portion ca. 320 kcal 7 g E - 21 g F - 24 g KH
