150 g Mehl
Salz
2 El Zucker
abgeriebene Schale 1 1/2 Bio-Zitrone
250 ml Cidre
1 El Öl
2 Eiweiße
500 g Kirschen
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Mehl, 1 Prise Zucker und Zitronenschale mischen. Nach und nach so lange weiterrühren, bis der Teig Blasen wirft. Ca 30 Minuten ruhen lassen. 1 El Öl untermischen. Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Kirschen waschen, Entweder paarweise oder 4-5 Kirschen an den Stielen zusammenbinden. Die noch feuchten Kirschen mit etwas Puderzucker bestreuen, durch den Teig ziehen und in heißem Öl goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben

Zubereitungszeit ca 15 Minuten