Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in einer ofenfesten gefetteten Form verteilen. Mit 1 EL Zucker bestreuen und mit Zwetschenwasser beträufeln.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, Vanillemark, 50 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl, Sahne und Milch abwechselnd unterrühren. Eischnee in 2 Portionen unterheben.
Eimasse über die Pflaumen gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) aa. 30 Minuten backen. Clafoutis aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestäuben.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. portion ca. 330 kcal 9 g E - 12 g F - 41 g KH
