Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Mehl, Salz, Backpulver und 3 EL Zucker mischen und sieben. Margarine flöckchenweise unterkneten. Ei und Milch verquirlen, nach und nach zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Förmchen runde Kreise (ca. 6 cm 0) ausstechen.
Teigkreise mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit Eiweiß bestreichen. Restlichen Zucker darüber streuen. Im Backofen ca. 15 Min. backen.
Sahne aufschlagen, Himbeeren verlesen und unter die Sahne heben. Gebackene Törtchen auskühlen lassen, in der Mitte durchschneiden, mit der Creme füllen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + 15 Min. Backzeit Pro Stück: ca. 232 kcal/ 962 kl, 4 g EW, 13 g F, 25 g KH
