Die Pflaumen waschen und entsteinen. Traubensaft mit 60 ml Wasser, 40 g Zucker, Nelke und dem Zimt erhitzen, kurz aufkochen. Die Pflaumen darin bei schwacher Hitze 1-2 Min. dünsten.
Speisestärke mit 1-2 TL Wasser anrühren und ins heiße Kompott gegen. Unter Rühren kurz aufwallen lassen, zum Abkühlen beiseitestellen.
Für die Waffeln die Butter würfeln, mit 75 g Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Milch und Quark verquirlen. Beides im Wechsel mit dem Müsli unter den Teig ziehen. Portionsweise im erhitzten und gut gefetteten Waffeleisen goldbraun ausbacken. Die Waffeln mit dem Puderzucker bestäuben und mit Pflaumen-Kompott anrichten.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 510 kcal KH:81 g, F: 15 g, E: 10 g
