275 g Mehl, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und 4-5 EL eiskaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen. Mit Konfitüre mischen.
Den Teig auf etwas Mehl 2-3 mm dick ausrollen. 8 Kreise (ä ca. 12 cm 0) ausstechen und 8 gefettete Mulden eines Muffinblechs damit auslegen. Übrigen Teig erneut ausrollen. 8 Kreise (à ca. 9 cm 0) ausstechen. Mit einem Messer in der Mitte öfter einschneiden, damit später die Hitze entweichen kann.
Je 1 TL Paniermehl in die Teigmulden streuen. Heidelbeeren darauf verteilen. Ei verquirlen. Teigkreise am Rand mit Eigelb bestreichen. Auf die Heidelbeeren legen. Rand gut andrücken. Mit Rest Ei bestreichen und mit 2 EL Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Kurz abkühlen. Küchlein vom Rand lösen und herausnehmen. Lauwarm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. KÜHLZEIT ca. 30 Min. BACKZEIT ca. 30 Min. STÜCK ca. 450 kcal 5 g E - 25 g F - 47 g KH
