Blätterteigplatten nebeneinanderliegend auftauen lassen. Platten aufeinanderlegen, ca. 4 mm dick ausrollen und 8 Kreise (0 7 cm) ausstechen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kreise mit etwas Abstand zueinander auf ein mit kaltem Wasser benetztes Blech legen, mit Wasser bestreichen und in 10-15 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Melonenfruchtfleisch entkernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln herauslösen. Mit Honig sowie Zitronensaft vermengen und kurz ziehen lassen.
Creme fraîche mit Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Melonenkugeln auf 4 Blätterteigkreise legen. Creme auf sowie zwischen die Früchte spritzen und die übrigen Blätterteigkreise daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Stück ca. 220 kcal, E: 2 g, F: 16 g, KH: 17 g,Zubereitung 30 Minuten, Backen ca 10 Minuten
