Birnen waschen, vierteln, entkernen. 2 EL Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Wein, 1/8 l Wasser und Zitronensaft unter Rühren zugießen. Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Birnenviertel zufügen und ca. 5 Minuten darin dünsten. Früchte im Sud auskühlen lassen.
Schokolade hacken. Sahne erwärmen. Schokolade in der Sahne schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Fett, 2 EL Zucker, Vanillinzucker, Salz und Ei cremig rühren. Mehl, 1 TL Kakao und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sahne und Milch unterrühren.
Waffeleisen fetten und vorheizen. Nacheinander 3 Doppelwaffeln darin backen. Birnen aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen. Je 1 Waffel mit 2 Birnenspalten und 1 Eiskugel anrichten. Mit Schoko soße verzieren und mit etwas Ka kao bestäuben. Übrige Schokosoße extra dazureichen. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet)
Pro Portion: ca. 560 kcal E 8 g, F 29 g, KH 62 g
