Milch, 3 El Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale aufkochen. Grieß unter Rühren hineinstreuen und ca 5 Min quellen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Zitronenschale entfernen. Ei trennen. Eigelb in den Grieß rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Grießmasse heben. Alles in eine gefettete flache Form (ca. 20x20 cm) streichen. Auskühlen lassen.
Dessertsoßenpulver und 3-4 EL Saft glatt rühren. 1/4 1 Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Beeren zufügen und auftauen lassen. Beiseite stellen.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen. Grieß vorsichtig stürzen und in 8-12 Rechtecke schneiden. 2 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Grießschnitten darin von beiden Seiten anbraten. Mit Mandeln und Beerengrütze anrichten. Puderzucker darüberstäuben.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Auskühlzeit ca 2 Stunden, pro Portion ca 245 kcal, 12 g E, 14 g F, 65 g kH
