Hefe und 10 g (1 El) Zucker in 250 ml warmer Milch auflösen. 15 Min quellen lassen. Dann mit Mehl, Ei, 100 g Butter und 90 g Zucker glatt verkneten. Teig zugedeckt caa 45 Minuten aufgehen lassen.
Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. Speisestärke und Vanillezucker darin auflösen, unter Rühren aufkochen. Kirschen wieder unterheben und abkühlen lassen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Aus dem Teig 8 Kugeln formen, diese dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform legen. Die Vanilleschote anritzen, das Mark ausschaben. Beides mit 100 ml Milch, 10 g Zucker und 20 g Butter aufkochen. Die Buchtln damit bepinseln und auf der Mittelschiene ca 25 Minuten backen. Dann heiß mit dem Kirschkompott servieren.
Zubereitung 60 Minuten, Ruhen 60 Minuten, Backen 25 Minuten, pro Portion ca 680 kcal, KH 104 g, F 22 g, E 13 g
