Teig ausrollen. 8 Kreise (0 ca. 10 cm) ausstechen. Gefettete Tarte-Förmchen damit auslegen, Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Puddingpulver mit Zucker und einem Drittel Milch verrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver zugießen, 1 Min. unter Rühren kochen. Pudding auf den Teigböden verteilen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, auf den Pudding setzen. Eigelb mit Sahne verquirlen, Teigränder damit bestreichen.
Ca. 12-14 Min. backen. Törtchen noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: 310 kcal 27 g KH, 5 g EW, 20 g F Vorbereiten: 15 Minuten Backen: 12 Minuten
