1/2 1 Milch
1/2 Würfel (ca. 21 g) Hefe
500 g Mehl
75 g + 1 EL + 125-150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
50 g weiche + 25 g Butter/ Margarine
Fett für die Form
1 Glas (720 ml) Kirschen
1/2 l Kirschsaft
1 Beutel Rote-Grütze-Pulver Himbeer (für 1/2 l Flüssigkeit)
300 g TK-Erdbeeren
200 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
200 g Magerquark
75 g + 1 TL Puderzucker
4 EL Zitronensaft
Geleebonbons zum Verzieren

1. 1/4 l Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mit Mehl, 75 g Zucker, Salz, Ei und 50 g Fett glatt verkneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Eine Auflaufform (ca. 26 cm 0) fetten. Aus dem Teig 10-12 Klöße formen. In die Form legen, weitere 20 Minuten gehen lassen.

2. 1/4 l Milch, 25 g Fett und 1 EL Zucker erwärmen. Über die Klöße gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Evtl. nach ca. 20 Minuten zudecken.

3. Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Gesamten Saft und 200 ml Wasser aufkochen. Grütze-Pulver, 4-6 EL Wasser und 125-150 g Zucker glatt rühren. In den heißen Saft rühren. 1-2 Minuten köcheln. Kirschen und gefrorene Erdbeeren unterheben. Kühl stellen.

4. Mascarpone, Quark, 75 g Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Heiße Buchteln mit 1 TL Puderzucker bestäuben und verzieren. Rote Grütze und Quarkcreme dazureichen.