Für die Grießschnitten:
375 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
100 g Schlagsahne
50 g Zucker
1 Prise Jodsalz
35 g Mohn
100 g Hartweizengrieß
20 g Butter

Für das Rhabarberkompott:
375 g Rhabarber
4 EL Instant Schmelzflocken
25 ml Himbeersirup

Außerdem:
1 TL Puderzucker zum Bestreuen

Quelle:
aus meiner Sammlung

Zubereitung:
1. Für die Grießschnitten Milch, Sahne, Zucker, Salz und Mohn aufkochen. Grieß einstreuen und bei kleiner Hitze zu einem dicken Brei verkochen. Butter unterrühren. Eine viereckige Form mit Backpapier auslegen, die Masse etwa 1 cm dick einstreichen und etwas abkühlen lassen.

2. Für das Kompott Rhabarber putzen, abspülen und schräg in kleine Stücke schneiden. Instant-Flocken im Sirup lösen und zusammen aufkochen lassen. Rhabarberstücke hineingeben und knapp 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten garziehen lassen.

 3. Den Grieß stürzen und in Dreiecke schneiden. Rhabarberkompott auf Grießschnitten anrichten und mit Puderzucker bestreuen.