Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Die Ananasscheiben abtropfen lassen, dann mit dem Pfeffer würzen. In einem Pfännchen Butter und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup auf vier kleine Auflauf- oder Tarteförmchen von 10 cm 0 verteilen. In jedes Förmchen eine Ananasscheibe legen.
Den Blätterteig ausrollen und vier Kreise von 10 cm 0 ausstechen. Mit einer Gabel mehrfach in den Teig einstechen. Die Blätterteigkreise auf die Ananas legen und leicht andrücken. Die Ananas-Tartes im heißen Backofen in etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Die Tartes aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf vier Teller stürzen. Noch lauwarm mit einer Kugel Eis servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Törtchen ca.: 3 g Eiweiß, 21 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 350 kcal (1465 kJ).
