Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Filets aus den Trennhäuten lösen. Saft aus den Trennhäuten drücken, auf die Filets gießen. 2 Grapefruits auspressen und Saft mit Honig verrühren. Biskuits auf dem Boden einer Form (17 x27 cm) verteilen. Mit der Hälfte des Saft-Honig-Mix beträufeln. Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, Vanillin-Zucker, 75 g Zucker, Rest Saft-Honig-Mix glatt rühren. Sahne erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen und unter die Creme rühren. Auf die Biskuits streichen. Ca. 1 Stunde kühlen.
Filets halbieren. Saft und 25 g Zucker aufkochen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren, in den Saft rühren und aufkochen. Filets zugeben. Auf dem Tiramisu verteilen. Mit Kakao bestäubt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Wartezeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 690 kcal E 16 g, F 34 g, KH 74 g
