Für die Apfelsauce Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Mit 2 EL Zucker, Zimt und 100 ml Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Zwischendurch umrühren. Evtl. pürieren. Auskühlen lassen.
Für den Milchreis Milch aufkochen, Reis, 2 El Zucker und Espressopulver einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-35 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Etwas abkühlen lassen.
Sahne und Vanillezucker steif schlagen. 100 g unter den lauwarmen Reis heben, in sechs Gläser verteilen und kalt stellen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf den Milchreis spritzen. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit etwas Apfelsoße beträufeln, Rest dazureichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 310 kcal E 5 g - F 14 g - KH 39 g
