Die Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Butter würfeln, unter Rühren in der warmen, flüssigen Schokolade auflösen. Dann 4 hitzefeste Förmchen fetten und so mit Backpapier auskleiden, dass der Rand ca. 5 cm hoch übersteht.
Eier, Eigelbe und Zucker hellcremig schlagen. Den Schoko-Butter-Mix einrühren. Das Mehl dazusieben und unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen, mind. 12 Std. im Eisfach frosten.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Souffles mit den Mandelblättchen bestreuen, die Förmchen auf ein Blech stellen und ca. 15 Min. backen. Heiß stürzen oder in den Förmchen servieren.
Zubereitung: 20 Min.; Frosten: 12 Std. Backen: 15 Min.; Pro Portion: 615 kcal KH:47 g, F: 42 g, E: 12 g
