Für die Creme 125 g Schokolade hacken und mit 2 EL Likör sowie Espresso über dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Eier trennen. Eigelbe mit 1 EL Zucker schaumig schlagen. 70 g Sahne sowie Eiweiß mit 1 EL Zucker getrennt steif schlagen. Eigelbmasse unter die Schokolade rühren. Zuerst die Sahne und dann den Eischnee unterziehen. Masse in eine mit Folie ausgelegte Form (z. B. Pyramide) füllen. Ca. 3 Std. kühl stellen.
Biskuits zerbröseln und mit 1 EL Likör beträufeln. 100 g Schokolade hacken. Restliche Sahne erhitzen und Schokolade mit der Butter darin schmelzen. Biskuitbrösel sowie Schokosahne auf die Creme geben und weitere 2 Std. kühlen. Zum Servieren auf Teller stürzen und die Folie entfernen.
Zubereitungszeit Ca. 25 Min. Kühlen ca. 5 Std. Pro Portion ca. 510 kcal, E: 10 g, F: 32 g, KH: 44 g
