Mehl, Puderzucker, Salz, 1 Eigelb und Butter in Flöckchen zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Teig auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche dünn ausrollen. 6 Kreise (0 ca. 13 cm) ausstechen. In gefettete Tartelettförmchen legen. Ränder andrücken und überstehende Ränder abschneiden. Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit Backpapier auslegen und mit Trockenerbsen füllen. Tarteletts Im Backofen auf unterer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. Aus dem Backofen nehmen, Backpapier und Erbsen entfernen.Tarteletts auskühlen lassen.
Schokolade grob hacken. Milch und Sahne erhitzen und die Schokolade dariri schmelzen. 2 Eigelbe, Ei und 1 TL Stärke in einer Schüssel verrühren. 5 EL der Schoko-Sahne einrühren, dann in die übrige Schokosahne rühren.
50 g Walnüsse grob hacken und in die Förmchen geben. Schoko-Sahne daraufgießen und im Backofen bei 125 °C (Umluft 105 °C) ca. 25-35 Minuten backen.
50 g Zucker karamellisieren. 50 g Walnüsse zugeben und mit dem Karamell vermengen. Nüsse auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen. Orangen auspressen. 175 ml Saft abmessen. Orangensaft mit restlichem Zucker aufkochen. 1 TL Speisestärke und Likör glatt rühren. Stärke in den heißen Saft rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen und abkühlen lassen.
Schokoladen-Pies aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen lösen. Mit karamelli-sierten Nüssen verzieren und mit der Orangensoße servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + 30 Minuten Wartezeit + 25-35 Minuten Backzeit Pro Portion: 600 kcal, 2520 kJ, 9 g EW, 55 g KH, 36 g F
