Gelatine einweichen. Kuvertüre hacken. 100 g Sahne erhitzen. Kuvertüre darin schmelzen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Ca 30 Minuten kalt stellen
200 g Sahne steif schlagen, unter die gelierende Sahne heben. Mousse glatt streichen und ca 2 Stunden kalt stellen.
Pfirsiche einritzen, überbrühen, entsteinen, in Spalten schneiden. Zucker karamellisieren, Pfirsiche darin wenden, Nektar zugeben und ca 3 Minuten köcheln, abkiihlen. Aus der Mousse mit 2 EL Nocken formen. Mit Pfirsichen anrichten und verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 410 kcal E 5 g, F 25 g, KH 39 g
