Schokolade hacken. Auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eigelbe und 3 EL Zucker schaumig rühren. Zuerst Schokolade, dann Sahne zugießen. 4 ofenfeste Förmchen (150 ml Inhalt) fetten. Schokocreme einfüllen. Förmchen in eine größere Auflaufform stellen. Heißes Wasser einfüllen, sodass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen. Form auf ein Gitterrost stellen. Im heißen Ofen (E-Herd 125 Grad/Umluft 100 Grad/Gas Stufe 1) ca 1 Stunde garen. Förmchen auskühlen lassen. Mind. 3 STunden kühl stellen.
Mandeln rösten. Creme mit Mandeln und 1 El Zucker bestreuen. Unter dem heißen Grill (höchste Stufe) karamellisieren. Mit Melisse verziren.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 500 kcal, E 9 g, F 42 g, KH 20 g
