4 Blatt weiße Gelatine
250 g weiße Kuvertüre
5 ganz frische Eier
100 g Zucker
500 g Sahne
3 EL weißer Rum oder Amaretto

Für die Soße:
300 g TK-Beerenmischung (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
100 g Puderzucker
300 g frische Erdbeeren
Minzeblättchen

Gelatine einweichen. Kuvertüre hacken, in einer Metallschüssel im Wasserbad auflösen. Eier und Zucker in einer Metallschüssel im Wasserbad warm auf-schlagen, im kalten Wasserbad weiterschlagen. Sahne schlagen, kühl stellen.

Gelatine ausdrücken, mit Rum unter Rühren auflösen. Unter die Eier rühren. Kuvertüre und Sahne zugeben, unterheben. In Förmchen füllen. Über Nacht kalt stellen.

Beeren mit Puderzucker pürieren, durch ein Sieb streichen und dazu servieren. Mousse mit Beeren und Minze garnieren.

Pro Portion ca. 491 kcal, 33 g F, 50 g KH, 9 g E. Zubereitung ca 50 Minuten