Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Beides mit Saft und Zucker aufkochen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und ca. 5 Minuten im Saft köcheln. Topf vom Herd ziehen, Birnen abkühlen lassen. Dann abtropfen lassen und der Länge nach mehrmals einschneiden.
Kuvertüren grob hacken. Mit der Butter über dem warmen Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker schaumig rühren. Flüssige Schoko-Butter unterziehen, Mehl unterheben. Teig in 4 kleine Auf-laufformen füllen. Je 2 Birnenhälften in den Teig setzen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3)
10-12 Minuten backen (die Aufläufe sollen oben eine leichte Kruste bekommen, sich aber noch weich anfühlen). Kurz abkühlen lassen und mit rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten. Backzeit: 10-12 Minuten. Pro Portion: ca. 460 kcal, 32 g F, 44 g KH, 9 g E.
