2 Eier Gr M
1 Prise Salz
5 El
600 ml Milch
Mark von 1/2 Vanilleschote
100 g Weichweizengrieß
400 g gemischte Beeren (z. B. rote Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
8 TL brauner Zucker

Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Eigelbe und 5 EL Milch verrühren. 600 ml Milch und Vanillemark au (kochen. Grieß einrieseln lassen, unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln und vom Herd ziehen. Erst Eigelbmischung unterrühren, dann Eischnee unterheben. Masse auf 4 ofenfeste Förmchen (ä 7 cm 0) verteilen. Abkühlen lassen.

Beeren verlesen, waschen und putzen. Jedes Flammeri mit 2 braunem Zucker bestreuen. Mit einem Creme brülee-Brenner goldbraun karamellisieren. Mit den Beeren anrichten.
Feine Zitrusnote:

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Wartezeit: ca. 25 Min. pro Portion: ca. 310 kcal E 13 g, F 10 g, KH 40 g