Wan-Tan-Blätter auftauen lassen. Pfirsich halbieren, entsteinen und fein würfeln. Mit Kokosraspeln und Zucker mischen. 1 TL der Mischung in die Mitte eines Wan-Tan-Blatts geben. Ränder mit Eiweiß bestreichen. Unteren Teigrand über die Füllung klappen und beide Seiten einklappen. Nochmals mit Eiweiß bestreichen, zusammenrollen. Mit dem Rest Teig ebenso verfahren.
Öl erhitzen. Rollen portionsweise 2-3 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Honig beträufeln. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Gelingen auch mit Filoteig aus dem Supermarkt
a Zubereitung: ca. 40 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 470 kcal E 7 g, F 19 g, KH 65 g
