Schokolade hacken. Pitahayas waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen und in kleine Würfel schneiden (ergibt ca. 550 g Fruchtfleisch).
Sahne steif schlagen. Mascarpone, Milch, Grenadinensirup und Vanillin-Zucker cremig rühren. Erst die Sahne, dann 40 g Schokolade und Pitahayawürfel unter die Creme heben. Creme in die Früchte füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren Baiser zerbröseln. Die Mascarpönecreme mit 20 g gehackter Schokolade und mit den Baiserbröseln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Stück: ca. 410 kcal E 3 g, F 30 g, KH 18 g
